L'alcool ainsi obtenu après distillation est clair. La couleur verte caractéristique de l'absinthe s'obtient en macérant de nouveau des feuilles de petite absinthe et d'hysope fraîches pour en extraire la chlorophylle. L'alcool est ensuite conditionné dans des cuves en inox puis vieillit et mis en bouteille.
© Cécile Debise / Journal des Femmes
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