Vincent Salur : le cygne
Le cygne est le symbole de l'amour et de la fidélité. Le chef pâtissier s'en est inspiré pour imaginer son dessert de Saint-Valentin. Cette jolie création est composée d'un biscuit pistache, d'un confit de fruits rouges, d'une mousse chocolat blanc et d'une ganache montée vanille.
- Prix : 30 euros (4-6 personnes)
- Où se le procurer : en boutique à Enghien-les-Bains
- Le site internet : Le Fournil d'Enghien
© Vincent Salur