Ce bistrot parisien authentique est l'une des adresses fétiches de Laurent Mariotte

Voilà une heure que vous zigzaguez entre les touristes à Paris en quête d'un bon bistrot. La faim vous tenaille et vous commencez à perdre patience. Vous êtes à deux doigts d'abandonner et de choisir le premier venu, pourvu qu'il serve encore. Malgré la quantité pléthorique de bistrots établis dans la capitale, il n'est guère facile d'en trouver un de qualité : et surtout, on veut éviter à tout prix de tomber sur un attrape-touriste ! De loin, cela peut faire illusion, mais dans l'assiette, c'est moins bon et surtout, c'est trop cher pour ce que c'est. Voilà comment on pourrait décrire ce genre d'établissement. Fort heureusement, on peut compter sur les adresses des fins connaisseurs en la matière. L'animateur gourmet de Petits plats en équilibre Laurent Mariotte nous a soufflé le nom de l'un de ses bistrots fétiches à Paris. Un restaurant incontournable qui sert une cuisine bistrotière authentique et généreuse, dixit le Petit Futé. 

Lorsque Laurent Mariotte a envie d'un vrai steak tartare, c'est généralement ici qu'il s'attable. Celui que sert ce bistrot est "une madeleine de Proust pour de nombreux parisien", décrit l'animateur sur Instagram. Il est préparé chaque jour avec amour et dans les règles de l'art : au couteau.

Mais ce n'est pas la seule spécialité de la carte. On peut aussi se régaler avec le foie gras poêlé aux raisins, le saucisson chaud du Beaujolais, l'andouillette, mais aussi les escargots de Bourgogne et la saucisse sèche aveyronnaise, énumère le Petit Futé dans cette liste non exhaustive. Sans oublier les bons crus du Beaujolais pour arroser le tout, ajoute le critique gastronomique Gilles Pudlowski sur son blog. Ce repère de gourmets est en effet aussi réputé pour sa cuisine que pour sa carte des vins aux petits oignons (le propriétaire est un mordu de vin). Il s'agit du bistrot Ma Bourgogne, une adresse traditionnelle au charme du vieux Paris installée sous les arcades de la place des Vosges. On s'en met plein la vue et les papilles ! 

Bon à savoir : nul besoin de faire la queue pour espérer avoir une place, on peut réserver en ligne sur le site. Vous voilà prêt à découvrir une nouvelle adresse lors de votre prochaine escapade parisienne !