Tous les articles Magazine cuisine
Cette "sauce à tout faire" se marie aussi bien avec la viande que le poisson - la recette de Cyril Lignac
Cette sauce facile à faire relèvera aussi bien les viandes blanches que le poisson. Dévoilée dans "Tous en Cuisine", elle se prépare avec des ingrédients qui sont sûrement déjà dans votre frigo.
Oubliez le Nesquik, voici la meilleure recette pour un chocolat chaud maison au goût intense
"Velouté et intense en chocolat" - depuis que les internautes ont essayé le chocolat chaud maison de ce chef pâtissier, ils ne peuvent plus s'en passer. On vous souffle la recette magique !
Noix de Saint-Jacques : ce geste banal peut ruiner leur goût
On le fait tous lorsqu'on prépare des Saint-Jacques et c'est bien dommage ! Le chef Norbert Tarayre nous explique pourquoi ce geste est une mauvaise habitude.
Vin et saumon fumé : l'erreur classique qui gâche la dégustation selon un sommelier
"C'est une erreur !" - selon ce sommelier, nous avons tendance à choisir le mauvais vin avec le saumon fumé. Ne tombez plus dans le piège !
Plan de table : la règle n°1 d'une experte des bonnes manières pour un repas sans faute
C'est la dernière chose à laquelle on pense lorsqu'on prépare un plan de table, pourtant, c'est sûrement le plus important, nous rappelle cette experte de la bienséance. Il faut le savoir !
Langue de bœuf comme au bistrot : Laurent Mariotte a la bonne recette
"À la fois tendre et piquant" - Avec sa recette bien relevée inspirée des bistrots, l'animateur de Petits plats en équilibre va vous réconcilier avec la langue de bœuf !
"Là, c'est poubelle !" - selon cette poissonnière, ce signe trahit une Saint-Jacques avariée
Vous avez un doute sur la fraîcheur de vos noix de Saint-Jacques ? Cette poissonnière nous a soufflé l'indice qui ne trompe pas pour éviter de s'empoisonner !
Foie gras maison express : la technique inratable de Norbert Tarayre
Un peu en retard pour le repas de Noël ? Vous tombez à pic ! Norbert Tarayre nous a soufflé sa technique de cuisson express pour le foie gras. En trois minutes chrono, c'est cuit !
Pour ouvrir des huîtres sans se blesser, il faut éviter ce type de couteau selon un Meilleur Ouvrier de France
À vouloir ouvrir une huître, on risque aussi de s'ouvrir la main. Surtout si on utilise ce type de couteau formellement déconseillé par un poissonnier-écailler…