Tous les articles Magazine cuisine
C'est le moment ou jamais de le goûter : ce fromage de chèvre particulièrement savoureux va bientôt disparaître
Éclipsé par les pâtes molles pasteurisées, ce fromage de chèvre au lait cru aussi beau que crémeux est quasiment sur le point de disparaître. Si vous voulez le goûter (et peut-être le sauver), c'est le dernier délai !
Une cheffe pâtissière conseille de réchauffer la galette des rois comme ça - elle restera bien croustillante
Pour qu'une galette des rois garde tout son croustillant, il est essentiel de la réchauffer correctement. Autant faire appel à une "reine" de la pâtisserie mondiale pour glaner les meilleurs conseils...
C'est trompeur : cette alternative moins chère que le foie gras ne contient pas que du canard
Méfiez-vous des apparences ! En dépit de son nom, ce produit bon marché qu'on sert parfois à la place du foie gras ne contient pas que du canard...
Pas dans une flûte : seul un connaisseur sait dans quel verre il faut servir le champagne
Jouer de la flûte avec du champagne ? Gare au couac. Selon les experts, il existerait en effet un bien meilleur instrument pour le déguster dignement...
Pour des Saint-Jacques bien dorées et fondantes à cœur, les grands chefs font ce simple geste avant la cuisson
Vous ratez toujours la cuisson de vos Saint-Jacques ? Avant de les poêler, faites comme les grands chefs : commencez par ce petit geste !
Aucune recette ne le précise : cet ingrédient de base permet de réussir sa mayonnaise maison à tous les coups
Quiconque s'est déjà frotté à la réalisation d'une mayonnaise maison sait combien elle peut être difficile à réaliser. Vous verrez qu'en ajoutant ceci, elle sera toujours réussie !
Peu de gens le savent, mais ce dessert adoré des Français doit sa célébrité à Brigitte Bardot
Actrice adulée, militante engagée, Brigitte Bardot a aussi largement contribué à la renommée d'une pâtisserie, dont le rayonnement outrepasse les environs de la Côte d'Azur...
Mieux que le vin, un fromager conseille plutôt cette boisson pour accompagner la raclette
Entre le fromage, les charcuteries et les pommes de terre, la raclette reste souvent sur l'estomac. Pour ne pas en rajouter une couche avec le vin, autant adopter cette boisson plus digeste qui se marie tout aussi bien avec...
Ce poissonnier a trouvé la sauce parfaite pour accompagner les Saint-Jacques - sa recette express et anti-gaspi
Un spécialiste nous montre comment bien accommoder ces coquilles raffinées. Sa sauce offre un parfait équilibre entre saveur iodée et onctuosité.