Piquets de volaille aux nectarines et vinaigre balsamique

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L'auteur revisite ici les traditionnelles brochettes sur pic en bois en remplaçant les poivrons grillés par des cubes de nectarines juteuses. Avant de cuire son poulet, l'auteur de la recette laisse macérer les blancs dans une marinade à base de vinaigre et d'huile d'olive. Cette technique culinaire permet de parfumer et d'attendrir la viande. Tous à vos grillades !