Parfumé au gingembre

Tartare de daurade et crevettes roses

Pour changer un peu du saumon, on choisit le dorade pour notre tartare. Sa chair fine et blanche se prête bien à une dégustation crue. Dans cette recette, l'auteur l'agrémente de gingembre frais, de citron et d'un mélange d'herbes fraîche.