Aloo gobi

Ce plat est composé de pommes de terre (aloo) et de chou-fleur (gobi) et de petits pois. Le tout est relevé par de la coriandre, du gingembre, du cumin, du garam masala ou encore de la coriandre fraîche. A déguster tiède ou froid, cela constitue une "entrée atypique" comme le souligne l'auteur de la recette.