Parmentier de poulet aux ignames

Bien trop méconnu en France, l'igname mérite pourtant toute sa place dans nos assiettes. Proche de la pomme de terre, il a cependant un goût plus tendre et sucré avec des notes de châtaigne qui donneront à votre parmentier de poulet un parfum très agréable. N'hésitez pas à présenter votre parmentier dans des petits ramequins individuels pour une version un peu plus chic !