Salade sucrée-salée fraises et poulet

"Les salades d'été, j'adore. C'est un univers entier qu'on crée. L'assiette, l'ambiance, la température - chaud, froid -, le genre - sucré, salé, sucré-salé -, la salade - endive, mâche, roquette, batavia, laitue, feuille de chêne, frisée, cresson, mesclun -, les ingrédients, la vinaigrette. Un temple de la création dans une assiette". Nous aussi, on adore !