Carrot cheesecake exotique

Imaginez, une pâte à base de crackers pour un côté légèrement salé, agrémentée de pâte à pistache très parfumée. Au dessus, une crème au fromage frais garni de carottes, rehaussé de jus et de zestes de citron vert et d'un chutney de fruits aigre-doux. Sortez des sentiers battus avec ce dessert gourmand, original, bref, une rareté.