Filet de veau cuit à basse température à la moutarde 50 recettes à base de condiments © Joseph Cartron et François SimonCe filet de veau est préalablement recouvert de moutarde avant d'être trempé dans une marinade d'aromates. Il est cuit à basse température afin de lui donner une texture moelleuse et fondante. Avis aux gourmets, tendreté assurée ! Saumon glacé à la moutarde... Tartare de bar et son... Filet de veau cuit à basse... Bouchées au thon très... Wraps saumon wasabi