Flammekueche alsacienne aux lardons et oignons

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© La cuisine de Ponpon

Tarte salée culte en Alsace, la Flammekueche plaît pour sa légèreté et son bon goût. Son origine, Ponpon nous l'explique : "Nous devons l'origine de cette tarte à la classe paysanne. Après la cuisson des pains, pour ne pas gaspiller les reste de pâte, les paysans ont eu l'idée de les cuire en tartes fines, recouvertes de lait caillé."

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