Piquillos d'asperges des sables des Landes IGP

© J-C Amiel / M. Leteuré / Asperges des sables des Landes IGP

Mi-poivrons mi-piments, les piquillos sont de petits légumes originaires de Lodosa, au nord de Espagne. Il sont ici farcis d'une brunoise à base d'asperges des sables des Landes, d'oeufs, et d'estragon. Pour un plaisant mariage franco-espagnol.

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