Chapon de pintade à l'ail et au pastis

Une pintade marseillaise, me direz-vous. Mais rassurez-vous, on ne vous demandera pas d'aller jouer aux boules après avoir dégusté cette volaille au pastis. Elles resteront gentiment accrochées au sapin. Et ensuite, pourquoi ne pas enchaîner avec l'un des 13 desserts provençaux ?