Saint-Jacques poêlées, risotto à l'encre de seiche, caviar

Sortez de l'ordinaire en préparant un risotto à l'encre de seiche. Garni d'une noix de Saint-Jacques poêlée et nappé d'une émulsion au parmesan, il séduira tous les palais. Le petit plus : ajoutez une quenelle de caviar.