Tomate confite au citron vert

Une entrée digne de Top Chef. Crée par le chef Eric Guérin, vous n'aurez besoin que de tomates, de sucre, de citrons verts et d'huile d'olive pour la réaliser. Une fois confite, la peau est tendre et le fruit est juteux. On adopte cette nouvelle façon de déguster la tomate. Préparez-la veille et réservez-la dans une boîte hermétique, au bas du frigo. Le soir même, sortez-la 30 minutes avant de la déguster.