Meringues au citron

Ces meringues au citron sont si légères qu'elles se dévorent en un rien de temps. A servir à la fin du repas pour terminer celui-ci sur une petite note d'acidité comme on les aime. Elles peuvent être réalisées plusieurs jours à l'avance et conservées dans une boîte en fer blanc, à l'abri de l'humidité.