Gâteau de crêpes soufflées à la mandarine par Claire Heitzler

© Betül Balkan / Claire Heitzler

Ce gâteau de crêpes est un pur nuage de gourmandise. Ce dessert est composé de crêpes à la vanille qui sont allégées de blancs en neige. Elles sont ensuite cuites au four comme un soufflé et deviennent infiniment légères et moelleuses. Une recette proposée par la cheffe Claire Heitzler.

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