Médaillon de homard rôti et suprême de pamplemousse

Un navet rôti à la coriandre, un suprême de pamplemousse, un médaillon de homard rôti, des chips de riz mais encore une vinaigrette perlée au Banyls ? Vous voilà en train de réaliser un plat des plus sophistiqués ! Si vous n'êtes pas fan de ce crustacé, sachez qu'il est tout à fait possible de réaliser cette recette avec de la langouste.