Cuisses confites aux épices douces, mousseline de céleri de Ruben Sarfati 110 recettes de chefs étoilés (ou non) à tester © Catherine Dupon - PollypapierPour sublimer des cuisses de chapon confites, Ruben Sarfati les sert avec une mousseline de céleri et une écume à la châtaigne. Un délice ! Tarte tatin à la Pink Lady... Donburi aux Saint-Jacques... Gnocchis de pomme de... Jardin de légumes façon... Cocotte de veau aux... Riz au lait à la Pink Lady... Pintade au foin par le... Rôti de veau, pommes... Terrine de lapin par le... Crème de riz nerone,... Queue de lotte à la... Queues de homard, pommes... Bûche légère aux fruits... Canette fermière rôtie,... Caille fermière confite... Poulet fermier Label rouge... Pissaladière de Julia... Tagliatelles aux rognons... Spanakopita de Juan Arbelaez Tartare de bœuf de... Petits pois aux herbes... Suprême de pintade... Suprême de poulet fermier... Ris de veau aux morilles... Poularde fermière pochée,... Aumônière de crêpes,... Croûte au Beaufort... Macaronade au foie gras de... Cari de poulet à la... Pâté en croûte d'Alexis Le... Choux et châtaignes, jus... Sushi de freekeh et cœur... Foie gras chaud, dattes... Chou-leur revisité par le... La tomate de Cédric Grolet Pannacotta et gelée de... Tartare de veau à la crème... Tartare de moules et... Carbo tomate de Christophe... Fines tranches de veau,... L'île flottante ananas... Gambas à l'aigre-doux au... Gâteau au chocolat et... Crumble aux mirabelles et... Maquereau poché, et caviar... Œuf cocotte au maroilles... Paleron de bœuf confit,... Soufflés de topinambours à... Huître Gillardeau n°3 au... Cookies noix de pécan... Amandes caramélisées façon... Loup Lucie par le chef... Poire pochée au cidre et... Cuisses confites aux... Rougets au jambon de Parme... Crème brûlée de tomme... Pavé de turbot, artichauts... Tarte au fromage raclette,... Cheesecake salé à la mâche... Roulé pour mon chou,... Nids de linguine à la... Nage de coquillages et... Tagliatelles sans gluten... Jambon sur oeuf fermier... Tête de Moine à la carotte... Gâteau éponge au cresson... Risotto de cèpes au St... Rillettes aux olives en... Bellini : Cocktail de... Cheesecake de Séphora Saada Fiadone revisité,... Tartine maïs en folie de... Aubergines grillées aux... Tarte de tomates anciennes... Bœuf de Chalosse,... Beignet de brebis à la... Cannelloni de melon,... Salade de râbles façon... Sériole Bracioletta au... Tartine césar salade de... Gratin de coquillettes,... Cotriade de Noix de Saint... Croc-M'sieur de Blue Belle... Caille farcie enroulée de... Île flottante de Princesse... Eclairs allégés à la... Sablés à la confiture... Faisselle et cœur coulant... Crêpes aux poires pochées... Patatinade de Dolwen Tatin de Chérie, marmelade... Fraîcheur d'endives au... Jardinière arlequin et... Chouquettes d'Arnaud Gautier Ravioli de queue de bœuf à... Cœur de Lion pané aux... Bœuf bourguignon... Ravioles de camembert et... Noix de Saint-Jacques aux... Oeuf de caille, trilogie... Millefeuille de pomme... Ganache de chocolat amer... Tortilla à l'Ossau-Iraty... Finger de confit de canard... Clafoutis de Gruyère en... Poire Hérisson de Cyrille Zen Velouté de chou-fleur,... Blanquette de volaille,... Crème de champignon,... Précédent 1 ... 53 54 55 ... 110 Suivant
