Muffins légumes oeufs (egg muffins)

"Ces petits muffins tout en légèreté à base de carottes, courgettes, échalotes, associées à de la mozzarella et une pincée de piment d'Espelette sont un délice. Je les ai servis avec une sauce tomate maison ! Pour les réaliser, il suffit de mélanger des légumes avec des œufs et un chouia de fromage... Et hop au four, facile non ?". Oh, que la simplicité a du bon !