Crème de betterave et crackers au parmesan

© Christelle Lorenzi

"À servir en entrée ou en amuse-bouche. Une crème très onctueuse pour faire aimer les betteraves aux petits comme aux grands" , précise l'auteur. Et pour la rendre plus onctueuse, elle a mélangé betteraves, fromage blanc et petits suisses... Un délice !