Valentin Neraudeau : un chef qui a les épaules solides L'avant Top Chef

S'il a réalisé sa première pièce de pâtissier à 14 ans, la cuisine n'était pas une évidence pour Valentin Neraudeau. Jeune, il se rêvait joaillier. C'est pourtant le métier de cuisinier qui l'emportera. Une profession pour laquelle la flamme s'est allumée grâce à sa grand-mère avec laquelle il ramassait les légumes avant de les sublimer. Ambitieux et motivé, le jeune homme ouvre à 21 ans Le Carré Rouge. Très vite repéré, notamment par M6, de nombreux projets l'éloignent de ses fourneaux. Ce perfectionniste qui vit dans le "stress permanent de ne pas être dans [sa] cuisine" préfère lâcher les rênes de son "bébé". Mais "la flamme pour la cuisine brûle plus que jamais" nous rassure-t-il.