Valentin Neraudeau : un chef qui a les épaules solides Son univers

Sous ses tablettes de chocolat qu'il entretient au quotidien malgré ses 7/7 en cuisine - question de volonté -, Valentin Neraudeau est un coeur tendre. La musique, les livres et les voyages l'inspirent autant qu'ils font "grandir l'intelligence". Tous ces arts nourrissent ses recettes qu'il dessine systématiquement avant de les réaliser. Une façon pour lui de travailler en amont l'esthétique et l'élégance de ses assiettes, indispensables pour séduire le client.