Comment éviter que la béchamel ne fasse des grumeaux ?
Elle permet d'apporter fondant et onctuosité à nos gratins... à condition qu'elle soit bien lisse ! Pour éviter que notre sauce béchamel ne soit pleine de grumeaux, découvrez notre solution.
Pour préparer une béchamel, trois ingrédients suffisent : du beurre, de la farine et du lait. Mais comment éviter la formation de grumeaux ? Pour cela, nul besoin de mixeur ! Une solution imparable toute simple existe. Il suffit d'incorporer du lait froid d'un seul coup, à la préparation, et ce, sans le faire diluer au fur et à mesure. Simple non ? (Astuce extraite du livre "Trucs et Astuces", éd. de 1989)