Upériser : définition
Que signifie le terme de cuisine "upériser" ? La réponse.
Action de stériliser le lait en le refroidissant sous vide après l'avoir porté quelques secondes à une température de 150°C.
Que signifie le terme de cuisine "upériser" ? La réponse.
Action de stériliser le lait en le refroidissant sous vide après l'avoir porté quelques secondes à une température de 150°C.