Guide Michelin 2023 : comment trouver le guide rouge 2023 ?

Les noms ont été annoncés le 6 mars 2023. Cette année encore, la cérémonie de remise des étoiles du nouveau Guide Michelin a fait des heureux. Mais pour cette nouvelle édition, seuls 39 établissements ont obtenu leur première étoile, ils sont 4 à avoir obtenu le second macaron et un seul à avoir décroché le Graal. Découvrez les adresses de ces restaurants présents dans l'édition 2023 du Guide Michelin.

Depuis quand le Guide Michelin France 2023 est-il disponible ?

Si la cérémonie du Guide Michelin 2023 était initialement prévue le 6 mars 2023 à 17h, elle a été avancée à 10h. Pendant deux heures, des chefs et personnalités de la gastronomie française ont pu recevoir leurs récompenses tant attendues. Pour connaître les restaurants nouvellement étoilés, rendez-vous dans le guide officiel. Celui-ci sera disponible "dans toutes les bonnes librairies françaises" dès le 10 mars 2023. L'intégralité du célèbre guide rouge est aussi disponible en ligne sur le site officiel et sur les applications mobiles. La sélection de restaurants et d'hébergements recommandés par le guide y seront dévoilées.

Résumé de la cérémonie du Guide Michelin 2023

Pour marquer cette édition, Emmanuel Macron a pris la parole mais pas en direct. "Il y a plus d'un millier d'étoiles, c'est du jamais vu mais je 'n'ai pas pu être là." Le Président de la République française en a profité pour dire "Bravo à celles et ceux qui ont permis l'ouverture de la halle gourmande à Strasbourg. Bravo aux équipes de la bible gastronomique qui n'a pas pris une ride depuis 120 ans. Bravo à tous les chefs étoilés." Une intervention très applaudie dans la salle du Palais de la musique et des congrès de la capitale alsacienne. En effet, le chef de l'Etat s'est montré très encourageant en rapport avec le contexte de crise économique actuelle. "Dans les épreuves comme dans le succès, vous faites partie de cette belle confrérie du goût."

 "C'est un véritable plaisir d'être réunis en Alsace au cœur de l'Europe" a déclaré le directeur du guide rouge en guise d'ouverture. Saviez-vous que "huit tables étoilées sur dix" sont situés sur le continent ? "C'est donc la première destination gastronomique mondiale" rappelle Gwendal Poullennec. Cette année, le Guide Michelin récompense chefs et établissements mais pas que... Il propose désormais à côté "une sélection d'hébergements de caractère" pour répondre à une demande des clients, toujours avides de nouvelles découvertes.

Quel est le palmarès du Guide Michelin France 2023 ?

Le guide rouge, ce n'est pas seulement un répertoire de chefs et restaurants. C'est aussi la mise en avant d'acteurs clés de la gastronomie comme les maîtres d'hôtel ou encore les sommeliers. Découvrez l'ensemble du palmarès et des prix remis lors de l'édition 2023 du Guide Michelin.

• Prix Michelin de la Sommellerie 2023 : Cyril Kocher du Thierry Schwartz Le Restaurant à Obernai et Gaby Benicio du restaurant Äponem à Vailhant
• Prix du service remis par Dominique Loiseau à Frédéric Rouen, L'alternative à Béziers et Claire Sonnet du Louis XV à l'Hôtel de Paris à Monaco
• Prix du Jeune Chef : Mallory Gabsi pour son restaurant éponyme ouvert en 2022.
• Prix Michelin du chef Mentor est attribué à Michel Troisgros

Où s'est tenue la cérémonie du Guide Michelin 2023 ?

La cérémonie du Guide Michelin 2023 se tient pour la première fois à Strasbourg, en Alsace. Pour l'occasion, le guide rouge accueille des chefs étoilés venus de tout l'hexagone. "L'Alsace fait partie de ces territoires français incontournables dont la renommée gastronomique ne se contente pas seulement d'inspirer notre scène culinaire nationale mais dépasse largement les frontières de l'Hexagone. [...] L'Alsace brille par la multiplicité de ses savoir-faire, de ses recettes et de ses produits. Autant d'atouts et de références qui en font une région idéale et naturelle pour présenter notre nouvelle sélection de restaurants, commente Gwendal Poullennec. 

Quelles sont les étoiles vertes du Guide Michelin 2023 ?

Les étoiles vertes sont remises aux établissements qui optent pour une restauration plus durable. Cette étoile permet de récompenser les chefs qui ont réussi et font tout pour faire rimer gastronomie avec écologie. Voici les lauréats du Guide Michelin 2022 qui rejoignent les 83 de l'an passé :

• Benoît Witz au Jardin Secret à Cotignac
• Romain Meder au restaurant Les Chemins du Domaine de Primard
• Thomas Cabrol à la villa Pinewood 
• Christophe Duffossé au Chateau De Beaulieu à Busne
• Shaun Kelly et James Henry du restaurant Le Doyenné à 
• David Degoursy et Jeanne Satori du restaurant de:ja à Strasbourg

Le Guide Michelin fait partie des guides gastronomiques les plus reconnus dans le milieu de la gastronomie. C'est souvent un bon moyen de repérer les meilleures tables près de chez vous.