Mathieu Largarde, le chef globe-trotter
Quel est son parcours ? Et son compte Instagram ? De Nouvelle-Zélande à Top Chef 14, voici tout ce que vous devez savoir sur Mathieu Lagarde.
Mathieu Lagarde débarque sur le plateau de Top Chef 14 fort de son expérience professionnelle développée à l'autre bout du monde et avec son frère Jacques. À part une belle chevelure brune et le look bohémien, les deux frères Lagarde ont en commun une énorme passion pour la cuisine. Voici tout ce que vous devez savoir sur Mathieu Lagarde.
Qui est Mathieu Lagarde ? Son parcours
Mathieu Lagarde a choisi l'Australie et la Nouvelle-Zélande pour vivre son aventure professionnelle et humaine, tout comme son frère Jacques. Son apprentissage du métier de chef commence en France, dans des beaux bistrots et restaurants étoilés parisiens, mais Mathieu décide rapidement de partir travailler à l'autre bout du monde. Il découvre premièrement la ville de Sydney, en Australie, où il décroche un poste chez Cottage Point Inn, un restaurant gastronomique situé sur la rivière Hawkesbury. Il quitte ensuite l'ile pour s'installer en Nouvelle-Zélande, où il travaille pendant six ans aux côtés de Vaughan Mabee, célèbre chef néozélandais à la tête du restaurant gastronomique Amisfield, situé à Queenstown. L'expérience néozélandaise de Mathieu se termine l'été dernier, quand il décide de revenir en Europe pour s'occuper avec son frère du restaurant Cascada Cocina & Bar à Marbella, en Espagne.
Comment définir sa cuisine ?
La cuisine de Mathieu Lagarde mélange le savoir-faire culinaire français à l'expérience développée en Australie et Nouvelle-Zélande. Le chef connaît et apprécie les ingrédients du terroir néozélandais, les met en valeur dans une cuisine durable, toujours respectueuse du produit et de l'environnement. Connaissez-vous le saucisson de Pūkeko ? Mathieu est un maître dans la préparation de cette charcuterie typique néozélandaise, réalisée avec la viande d'un oiseau local.
Quel est le compte Instagram de Mathieu Lagarde ?
Paysages à couper le souffle et balades dans la nature : le compte Instagram personnel de Mathieu @mathieulothbrok est une véritable invitation au voyage. Des escapades que le chef réalise souvent en compagnie de son frère Jacques, qui l'accompagne dans ses aventures sauvages comme aux fourneaux ! Les deux frères de Top Chef 14 partagent également un compte Instagram commun, @two_strangers_overseas, qui donne un aperçu de leur vie professionnelle et de leurs expériences culinaires, entre la Nouvelle-Zélande et l'Europe.