Julien Sebbag, chef autodidacte ancien élève en école de commerce

Julien Sebbag est arrivé en cuisine un peu sur le tard. D'abord étudiant en école de commerce à Paris, il a ensuite suivi un master entrepreneuriat avant d'effectuer plusieurs séjour à l'étranger pendant ses études. C'est notamment à Londres mais surtout à Tel Aviv que le jeune homme a finalement décidé de se consacrer à sa passion de toujours : la cuisine. Dans ces deux villes, Julien Sebbag découvre de nouveaux concepts et des manières modernes de cuisiner, ce qui forgera ensuite sa patte culinaire, à savoir des assiettes très végétales, colorées et affranchies des codes, notamment chez Forest à Paris et Marseille.