Maxime Meilleur, chef trois étoiles et ancien champion de biathlon

Avant de devenir le chef triplement étoilé de La Bouitte à Saint-Martin-de-Belleville aux côtés de son père René, Maxime Meilleur était sportif de haut niveau. Sa spécialité ? Le biathlon, une discipline que le chef compare souvent à la cuisine. "Pour moi c'est exactement la même chose ! Les médailles que je n'ai pas eu au ski, je les ai eu ici avec mes parents. C'est fou ! Ce n'était pas une obsession d'obtenir toutes ces récompenses mais j'ai l'impression de vivre un rêve ! Un chef, c'est comme un champion olympique : il remet toujours son titre en jeu !", a-t-il confié au site FIne Dining Lovers.