Bouillabaisse

Cette spécialité marseillaise est une soupe de poissons de roches. La recette traditionnelle se compose de rascasse, de vive, de congre, de lotte, de grondin et de saint-pierre. Les habitants de la Cité phocéenne accompagnent ce plat de croûtons de pain grillés et aillés. Pour gagner du temps, vous pouvez préparer le bouillon la veille.