Après le test, la notation

Chaque produit est testé pendant une heure, les consommateurs en testent 4 à 5 par session, ce qui correspond aux principales étapes d'un repas : entrée, plat, dessert, boisson. Ensuite, il suffit de mettre une note, de préciser certains critères comme la satisfaction. Il faut aussi juger l'aspect, l'odeur, la texture et le goût du produit. Pour être reconnu Saveurs de l'Année, un produit doit obtenir une note de 13 ou 14/20.  
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