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Gaspacho onctueux et billes de chèvre © Justine Gaillard

Gaspacho onctueux et billes de chèvre

Très agréable en été, le gaspacho doit être servi bien frais, accompagné de tomates, concombres, poivrons et oignons dans des petits bols pour que chacun se serve à sa guise. Petit plus gourmand de cette recette : des billes de chèvre entourées de ciboulette sont ajoutées sur le dessus.