Coque de fenouil pour entrée originale

Tartare saumon, mangue et fenouil

Utilisez le fenouil à la fois pour son goût mais aussi parce qu'il est pratique et original pour servir cette entrée. En effet, c'est dans une coque de fenouil que l'auteur propose de servir un tartare de saumon accompagné de mangue avec une sauce au jus d'orange et de citron vert. Que de bonnes choses rafraîchissante et vitaminées !