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L'enrobage

Pierre Marcolini côté cuisine
Pause
L'enrobage

Parmi les nombreux ateliers existant sur le site de Haren, celui de l'enrobage. Comme son nom l'indique, il consiste à enrober des bouchées chocolatées qui passent sur un tapis roulant sous un rideau de chocolat liquide. 
©  Nadège Belange/Le Journal des Femmes

Pause
Torrefaction
Concentré de cacao
Enrobage
Truffes
Vanille
Nadège Belange
Nadège Belange
8 mars 2011 14:24
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