Réussir le cake aux fruits

Quatre-quarts aux raisins et thé Earl Grey

L'étape la plus délicate dans la réalisation d'un cake aux fruits confits est d'éviter que tous les fruits ne tombent au fond au moment de la cuisson.

L'astuce : roulez les fruits dans un peu de farine avant de les incorporer à l'appareil et ils ne risqueront pas de finir tous au fond du cake.