A l'amande d'abricot

Tarte aux abricots et ses amandons, sorbet au romarin

Les abricots sont simplement cuits sur un fond de pâte feuilletée, avec un peu de cassonade. On les parsème d'amandons d'abricots, que l'on trouve en cassant le noyau des fruits, et on sert cette tarte orangée avec un granité au romarin. Subtil et délicieux.