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Côtes de veau aux morilles et à la crème

Pour accommoder la viande de veau, servez une sauce à la crème et aux champignons. Mais pas n'importe lesquels : des morilles, seuls champignons qui se cueillent au printemps. Cependant, elles sont un peu onéreuses alors n'hésitez pas à les remplacer par des morilles surgelées ou séchées, beaucoup moins chères.