Quand le grand large et les eaux douces se rencontrent

Haddock et écrevisses au persil tubéreux 

Poisson d'eau de mer, crustacé d'eau douce : ce plat est à la croisée des eaux ! Entre la note fumée caractéristique du haddock et la douceur de l'écrevisse, c'est un contraste alléchant qui se présente à nos papilles. "L'alliance du persil tubéreux et du haddock est divine." écrit l'auteur de la recette.