Poisson

Saumon, thon, sole cabillaud... Les recettes de poisson nous font le plus grand bien. Les diététiciens préconisent de mettre du poisson au menu au moins deux fois par semaine. Avec nos recettes faciles et rapides, festives ou du quotidien, vous composerez en un rien de temps des plats raffinés et légers à base de poisson. Plus d'excuse pour ne pas savourer leur chair fine et iodée ! Le poisson est d'ailleurs bien souvent proposé lors de nos repas festifs, notamment de Noël. Cuit au four, en papillote, le poisson offre le meilleur de lui même. Cuisiné nature, le poisson peut s'accompagner d'une traditionnelle sauce au beurre blanc, sauce hollandaise ou bien d'une sauce au citron à la crème légère. Un simple trait de jus de citron suffit à le relever. Facile à digérer, le poisson peut être mis au menu des plus jeunes. A condition de bien retirer toutes les arêtes dont il est pourvu.

Poisson : Par genre

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Lotte à l'armoricaine : la meilleure recette

Brandade de morue

Crumble au saumon

Curry de lotte au lait de coco et aux poivrons

Lasagnes courgette et cabillaud

Papillotes de cabillaud sauce vanille

Papillotes de saumon au roquefort

Filets de poisson aux petits légumes

Pavés de saumon au miel et sésame

Filets de poisson au four

Bouillabaisse de cabillaud

Cabillaud gratiné

Pavé de saumon au miel et piment

Cabillaud sauce moutarde

Papillotes croustillantes de merlan

En Vidéo

Pavés de cabillaud, sauce au poivre vert

Lasagnes au saumon et aux épinards

Flanc de turbot, beurre blanc au Riesling

Astuces : Poisson

Idées recettes : Poisson

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35 recettes de poissons d'été

Cet été, pour profiter au maximum des rayons du soleil, on met de l'air marin dans nos assiettes. C'est la saison phare des dorades, thons, maquereaux, sardines ou autres truites : l'occasion de les déguster en carpaccios, salades, ou grillés au barbecue.