Tarte aux poires et à la réglisse Cuire la pâte à blanc

 Beurrer un moule à tarte de 26 centimètres et le foncer avec la pâte feuilletée.

 Ôter l'excédent de pâte à l'aide d'un couteau puis piquer le fond avec une fourchette.

 Placer un cercle de papier sulfurisé au contact de la pâte et lester avec des billes de cuisson ou des haricots secs.