• Mode
  • Beauté
  • Cuisine
  • Recettes
  • Déco
  • Jardin
  • Amour
  • Mariage
  • Famille
  • Santé
  • Société
  • Stars
  • Loisirs
  • Horoscope
  • Hugo
  • Forum
  • Cuisine
  • Recettes
  • Astuces
  • Produits
  • Menus
  • Actu & chefs
  • La vie moins chere
  • Forum cuisine
Journal des femmes Cuisine
    • S'inscrire
    • Connexion
  • Moteur de recherche
  • Recettes
    • Apéritifs
    • Entrées
    • Biscuits
    • Burgers etc
    • Desserts
    • Légumes et gratins
    • Pâtes et riz
    • Petit déj et goûter
    • Poissons et fruits de mer
    • Recettes aux oeufs
    • Viandes et volailles
    • Salades
    • Dernières recettes
    • + Proposer une recette
  • Astuces
    • Conseils pâtisserie
    • Conservation des aliments
    • Cuisson des aliments
    • Réussir ses viandes
  • Produits
    • Céréales et féculents
    • Epicerie
    • Fromages et produits laitiers
    • Fruits
    • Herbes et épices
    • Légumes
    • Poissons
    • Fruits de mer
    • Viandes
    • Volailles
  • Menus
    • Recettes de fêtes
    • Repas du quotidien
    • Recettes de chef
    • Recettes par ingrédients
    • Recettes par pays et régions
    • Modes de cuisson et de préparation
    • Menus spéciaux
  • Actu & chefs
    • Grands chefs
    • Emissions culinaires
    • Evénements et salons
    • Ustensiles et robots
  • La vie moins chere
  • Forum cuisine

On égoutte puis on presse

Le Cantal, un fromage deux fois millénaire
Pause
On égoutte puis on presse

Le caillé est déposé dans une presse où il subit plusieurs pressages progressifs. Ces pressages sont interrompus par les découpes de la tome en blocs. Les blocs sont retournés au moins deux fois (voir photo du bas).
©  Interprofession du Cantal

Pause
Production de lait
Transformation du lait en...
Egouttage et pressage
Salage
Moulage de la tome
Christelle Vogel
Christelle Vogel
20 février 2012 17:18
Partager
Newsletters
Voir un exemple
Voir un exemple
Abonnement newsletters
En ce moment
  • "Je ressentais une grande frustration…" : Marie Drucker, devenue maman, justifie son changement de carrière
  • Frédérique Bel adopte la frange ultra-tendance qui métamorphose un look en une seconde
  • Bien moins chère que la blanquette traditionnelle, cette recette est prête en 30 minutes
  • Finie la parentalité bienveillante, désormais les parents adoptent cette toute autre philosophie
  • Un balcon fleuri tout de suite et sans effort : ce produit Lidl à 15,99 euros est la solution parfaite pour le printemps
  • Qui sommes-nous ?
  • Contact
  • Publicité
  • Recrutement
  • Données personnelles
  • Paramétrer les cookies
  • Mentions légales
  • Groupe Figaro
  • © 2025 CCM Benchmark