Adeline Grattard, exal-thée

Moins connue que ses consoeurs mais non moins talentueuse, Adeline Grattard est de celles qui ont conquis la capitale. Ses secrets de séduction ? Une formation solide à l'école de cuisine Ferrandi et dans les cuisines de Flora Mikula, Yannick Alleno ou Pascal Barbot, mais surtout, une expérience de deux ans à Hong Kong pour découvrir la culture de son mari Chi Wah. A leur retour en France, le duo ouvre Yam'Tcha, un restaurant de 20 tables : Adeline y régale les fins gourmets de sa cuisine fusion pendant que son mari les "arrose" de thé. Un accord parfait. 
©  Sandrine Expilly