Chef Garozzo

"Depuis quelques mois, je passe ma vie au régime en attendant d'aller à la plage. Un jour, je retrouve dans mes mains une carte de visite d'un restaurant italien avec la photo d'un "cannolo", le dessert typique de la Sicile, ma région. J'hésite un peu... Bon, je me dis que ça ne sera jamais comme chez moi mais je veux quand même essayer, on ne sait jamais ! À mon arrivée, Daniele, le maître de salle, m'accueille avec la typique chaleur italienne et avec une grande élégance et un savoir-faire très professionnels. À ses côtés, Manuel, le patron du restaurant (avec le Chef de cuisine et son fils), prêt à nous faire sentir comme chez nous dans une ambiance très familiale et élégante. Quand le chef Garozzo sort de la cuisine pour m'annoncer les suggestions du jour, il suffit juste que je dise "j'ai envie d'aubergines" (pour moi ce légume est l'ingrédient principal de la cuisine sicilienne) pour lui donner la possibilité de créer un chef-d'œuvre. Vous connaissez la description que Proust fait de la Madeleine? Eh bien, pour moi c'était bien ça quand j'ai goûté les "tortiglioni alla norma", le plat que ma mère cuisinait tous les dimanches d'été : des pâtes à la sauce tomate avec aubergines et ricotta salée. Pas si simple à préparer, pas si simple à nous faire rêver les yeux fermés. Et bien, vous savez quoi ? Le Chef Garozzo a réussi ! Après ce moment émouvant, j'étais prête à commander mon dessert, le "cannolo", quand j'ai senti une odeur iodée envahir la salle : la dame à côté de moi mangeait des calamars frits et, sans que je ne me l'explique, quelques minutes plus tard, la même assiette se trouvait sur ma table ! Délicieux ! Une friture hyper légère et de vrais fruits de mer frais ! Pour conclure en beauté ce rêve gourmand, le fameux "cannolo" est arrivé et là, le temps s'est arrêté autour de moi... Mon expérience en un seul mot? MA-GNI-FIQUE !" Grazia, Magazine Delle Donne
Les + : le décor, l'élégance et le professionnalisme de Daniele et Manuel, la qualité des aliments et des plats.
Les - : ciao ciao régime !
Y aller : 23, rue Copernic 75016 Paris

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