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Des milliers de meules

A la découverte de la fabrication du Parmesan
Pause
Des milliers de meules

Dans cette coopérative, la cave d'affinage contient près de 12 000 meules pesant 40 kg environ. Le fromage est tourné puis nettoyé chaque semaine.
©  Mariana Gonçalves

Pause
La saumure
La cave d'affinage
Des milliers de meules
L'examen de sélection
Un affinage plus ou moins long
Mariana Gonçalves
Mariana Gonçalves
16 juillet 2014 17:30
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