Chef doublement étoilé du restaurant Sur-Mesure by Thierry Marx, juré pendant 5 saisons de l'émission Top Chef, le chef Thierry Marx est aussi un homme engagé. C'est avec la volonté d'aider les jeunes sans diplôme et les personnes en reconversion et réinsertion que le chef a eu l'idée de cette formation gratuite aux métiers de la restauration. Depuis sa création, l'école a proposé 10 sessions de cuisine et 5 de boulangerie.
© Cécile Debise
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