Après une balade digestive dans la ville, Uri Buri nous propose un Knafe encore crépitant sur sa poêle. Cette pâtisserie à base de cheveux d'ange, de fromage, de beurre et de pistaches torréfiées se déguste tiède. Croquante, fondante et surtout, terriblement gourmande, elle se déguste sans faim, accompagnée de glaces à la rose et cardamome.
© Mariana Gonçalves
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