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Un postsalage pendant 100 jours minimum

A la découverte du pata negra [REPORTAGE]
Pause
Un postsalage pendant 100 jours minimum

Les pièces sont rangées dans des salles à température et hygrométrie contrôlées. Le mercure y monte doucement jusqu'à atteindre la température ambiante avec un taux de 76% d'humidité. Cette étape permet une meilleure répartition du sel.
©  Cécile Debise/Journal des Femmes

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Affinage
Cécile Debise
Cécile Debise
21 mars 2017 17:30
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