Comment est produit le lait industriel français
Méthode d'élevage, collecte, transformation du produit, recyclage des déchets en source d'énergie : découvrez en images les étapes de la production du lait de consommation, de la vache à la brique.
A l'occasion de la Journée mondiale du lait (le 1er juin 2017), 9 laiteries françaises ont ouvert leur porte aux visiteurs dans le but d'informer sur la réalité du métier et de faire la transparence sur les conditions de production du lait. Le secteur connait en effet des difficultés depuis la suspension des quotas par l'union européenne qui fait jouer désormais la concurrence étrangère. Garder une production raisonnée et attentive aux enjeux environnementaux, répondre aux attentes des consommateurs tout en restant rentable, tels sont les enjeux de la filière aujourd'hui.